坊間乳酸菌與DDS-1專利益菌之比較
| 坊間乳酸菌與DDS-1專利益菌之比較 | |||
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比較項目 |
一般乳酸菌 |
DDS -1專利益菌 |
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1. 菌種不同 |
傳統食品工業上應用來製造優酪乳的菌種多為人體腸道暫時性、過渡型的細菌（如保加利亞桿菌、嗜熱性乳酸桿菌、雷氏菌），此類菌種的菌性主要在發酵優酪乳，存在人體腸道內的時間非常有限，故對人體而言，產生的好處遠不及長駐型的有益細菌（如嗜酸性乳酸桿菌及比菲德氏菌）。 |
DDS-1（嗜酸性乳酸桿菌）為小腸最主要的長駐型菌種；產品中所含之另一株比菲德氏菌則為大腸最主要的長駐型菌種。 其主要功能為定居在體內，以對人體發揮最大的保健功效，而市售發酵優酪乳用的過渡型菌種是無法與之比擬。 |
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2. 菌種專利性 |
4. 熱量考量 |
富含蛋白質、高糖及全脂的產品極容易造成食用時額外的熱量攝取，導致多餘的熱量堆積，埋下肥胖的危險因子。 |
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5. 蛋白質考量 |
攝取過量容易造成腎臟代謝上的負擔，尤其對腎臟病人需謹慎小心食用量的多寡。 |
完全不會增加額外的蛋白質攝取。 |
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6. 活菌之穩定性 |
一般而言，液態的乳酸菌產品最為不穩定，而粉末狀、膠囊或錠狀的產品形態較其穩定。 再者經過多次運送儲藏的過程，如果全程溫度控制不嚴謹，到達消費者手中時的活菌數便有待商確及進一步證實。 工廠實際製造完成日期到消費者購買到之日期皆已經經過數日了。 |
DDS-1的高菌數不僅有原廠之活菌化驗報告書；在台灣尚有國家經濟部商品檢驗局及新竹食品科技研究所的菌數化驗報告書。 DDS-1(120億/克)在經過35℉（2-3℃）及55℉（16-17℃）儲藏環境下放置一年的測試後，菌數仍能維持100億/克以上。 在冷凍於-20℉仍發現菌種完全沒有損傷。只要不是在非常溫暖的環境下長期進行，DDS-1離開冰箱被運送或再冷凍也絲毫沒有損傷。 |
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7. 培養安全性 |
自行在家發酵的優酪乳，若製作過程不夠嚴謹，易遭受雜菌的污染，衛生及安全需慎重考量，以免危害健康。 |
DDS-1經過15-20項嚴格品管，產品衛生最有保障。 |
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8. 菌種保護法 |
9.適用性 |
對牛奶過敏的人不能食用。腎臟病患者、肥胖者及乳糖不耐者需謹慎適量使用。 |
DDS-1為100%安全的食品，絕無任何副作用，所有的人（0-99歲）都可以食用，即使是孕婦及初生嬰兒也可安心使用。 |
